Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

119 mod Glassets Væg har en næsten ren chromgul Farve; temmelig ringe Bundfald. I Skimmellaget findes Mucor stolonifer og Penicil- lium glaucum med yppig Fructification; de chromgule Partier ere dannede af et gult, grenet, septert Mycelium, vel nærmest tilhørende sidstnævnte Art. (Jeg’ liar tidligere ved directe Udsæd af Penicillium- sporer i Urt set, at det deraf udviklede Mycelium kan blive gult). Bundfaldet bestaaer af nedfaldne Dele af Skimmellaget. Flasken fra Vinrankerne: Brunlig, temmelig klar Vædske, dækket af et tykt, laaddent, graaladent og sortplettet Skimmellag, dannet af Mucor stolonifer i rig Fructification; ringe Bundfald, be- staaende af nedfaldne Dele fra Skimmellaget. Masken fra Kirsebærtræerne: Brunladen, nogenlunde klar Vædske, dækket af et gulgraat, temmelig tykt Skimmellag-, der er dannet af Penicillium cladosporioides ; temmelig ringe Bundfald. 1 dette findes dels nedfaldne Dele fra Skimmellaget, dels nogle smaa Stav- bacterier. 31Decbr. Flasken fra Stikkelsbærbuskene: Brunladen, temme- lig klar Vædske, hvis Overflade tildels er dækket af et temmelig tykt, bølgeformet, laaddent, hvidligt og blaagraat Skimmellag, bestaaende af Penicillium glaucum; temmelig tykt Bundfald, dannet af nedfaldne Dele fra Skimmellaget. Den ene Flaske fra Undergjæringskjelderen: Temmelig uklar, gulladen Vædske, paa hvis Overflade der findes tynde Hindepartikler, dannede af talrige smaa Stavbacterier og enkelte korte Led af Ba- cillus subtilis. Indblandede heri findes nogle smaa Gjærceller. Tykt Bundfald, for Størstedelen bestaaende af Saccharomyces cerevisiæ; desuden findes nogle smaa Stavbacterier og Bacillus subtilis. Den anden Flaske fraUndergjæringskjelderen: Temmelig uklar, gulladen Vædske, dækket af et tykt, graablaat, laaddent Skimmellag, der er dannet af Penicillium glaucum; tykt Bundfald, hvori der saa- vel findes nedfaldne Dele fra Skimmellaget som navnlig talrige smaa Stavbacterier og en Mængde Gjærceller, hvilke sidste fornemlig stemme overens med typiske Former af Saccharomyces cerevisiæ; indblandede mellem disse findes dog nogle, som minde meget om Pasteur’s Af- bildninger af Saccharomyces Pastorianus. § IV. RESULTATER. Ved at betragte de forangaaende Analyser vil man se, at hver Rækkes Led ere indbyrdes mere eller mindre forskjellige. Undersøge vi f. Ex. Forsøgene fra Haven, saa finde vi, at de samtidig udsatte Kogeflasker, endog paa temmelig nærliggende Punkter, fostre en forskjellig Vegetation. Kimene i Luften