Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

16 var den en af de allerhyppigste, og den optraadte med i Reglen kraftig Vegetation i den udsatte Urt lige fra Mai til December. I gjæringsmægtige Vædsker, Ølurt, Vindruesaft og Sukker- opløsning, synes Cellerne, saavel de yngre som de ældre, kun i Begyndelsen at kunne udskyde Spiretraade og danne Myce- lium, men siden, naar der er indtraadt chemiske Omsætninger i Næringsvædsken, at være mest tilbøielige til at formere sig ved Knopskydning. De herved fremkomne gjærsvampelignende Celler kunne, som de eiterte Figurer vise, have saa megen Lighed med Saccharomycesformerne, at de volde Forskeren paa dette Omraade meget Bryderi og overmaade let foranledige Feiltagelser. Alcoholgjæring giver den ikke. Det mørktfarvede Mycelium minder meget om Penicillium cladosporioides; men ifølge Loew’s* 2) Undersøgelser er der ikke Tale om genetisk Forbindelse hverken med denne eller med nogen anden Form. Ikke destomindre har den berømte rus- siske Forsker Cienkowski2) givet en Meddelelse om, at den hører sammen med Penicillium viride Fres. og sandsynligvis ogsaa med Saccharomyces Mycoderma (Mycoderma viniDesm.). Jeg selv har ikke anstillet bestemte Experimenter i den Ret- ning og kan saaledes ikke have nogen virkelig begrundet Me- ning om Sagens sande Sammenhæng; skulde jeg imidlertid udtale mig derom efter de Indtryk, som jeg under de hyppige mikroskopiske Undersøgelser at den nævnte Form modtog, saa vilde jeg ikke kunne slutte mig til Cienkowski’s Opfattelse. 4. OIDIUM LACTIS Fres. (Hertil Tavle I. Fig. 1—19.) Fresenius: Beiträge zur Mykologie, 1850—63, p. 23, Taf. III, Fig. 41—43. — Clialara Mycoderma Bonorden: Handbuch der all- gemeinen Mykologie, 1851, p. 36, Fig. 27. Grenede, septerte, vandgraa Hypher, ofte med Dicho- og Trichotomi. Conidierne opstaa ved Tverdeling og navnlig i x) Loew, Ueber Dematium pullulans de Bary (Jahrb. f. wiss. Bo- tan., VI, 1867, Taf. XXIX—XXX). 2) Cienkowski, Ueber den genetischen Zusammenhang zwischen My- cod. vini, Penicil. viride und Dematium pullulans. Russisk; men optegnet efter Just’s Jahresber. 1873.