Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

63 om disse Former, og de blive af den sidstomtalte Forsker be- nævnede med Navnet »Rosengjær« og uden nærmere Drøftelse henførte til Fresenius’s Art, Cryptococcus glutinis, men under Slægtsnavnet Saccharomyces. Saavel det Ene som det Andet var maaske noget overilet. Ascosporerne kjendte Colin nemlig ikke og havde altsaa ingen Sikkerhed for, at hans Rosengjær henhørte til den nævnte Slægt. Og hvad Artsbestemmelsen angaaer, saa lod han sig vistnok herved udelukkende le’de af Svampens meget characteristiske Farve. At Saadant ikke er tilstedeligt, vil det Følgende vise. Jeg skal dog ikke vove at rette nogen Bebreidelse imod den af de lavere Organismers Biologi og Systematik saa høit fortjente Forsker, saa meget mindre som jeg selv væsentligt paa Grund af Farven strax bestemte mine røde Gjærsvampe som henhørende til den om- talte Art. Ved senere selv at gjennemgaa Fresenius’s Beskrivelse og Afbildninger1) opstod der Tvivl hos mig om Rigtigheden af Cohn’s og min Bestemmelse; jeg foretog derfor Sammenligninger mellem mine egne og de to sidstnævnte Skribenters Angivelser og fandt herved bestandigt flere Uoverensstemmelser og Meget, som syntes at tyde paa, at der under Navnet Cryptococcus glutinis skjulte sig mere end een Art. Jeg havde imidlertid endnu kun dunkle Forestillinger om Sagens rette Sammenhæng, og ledede af disse anstillede jeg mine Forsøg. Det gjaldt først om ikke blot igjen at erholde den af mig tidligere iagttagne, røde Gjærsvamp med sine Ascosporer, men tillige at finde de af Fresenius, Schröter og Cohn beskrevne Former. Derfor gjentog jeg disse Forskeres Dyrkningsforsøg, idet jeg udsatte Klister og kogte Kartoffelskiver for Luftens directe Paavirkning, dels i Laboratoriet og dels i et nærliggende, beboet Hus. Sam- tidig dermed anbragte jeg mine Kogeflasker med Siposeurt paa forskj ellige Steder i Haven. I Begyndelsen af October optraadte der paa Overfladen af en kogt Kartoffelskive, som var bleven holdt fugtig og i nogle Dage havde staaet i Kjøkkenet i det omtalte Hus, nogle smaa, i) Fresenius, Beiträge zur Mykologie, 1850—63, p. 77, Tafel VIII, Fig. 43—46.