Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

65 5te Octbr. blev en af de omtalte Kogeflasker med Siposeurt aabnet i Haven under Kirsebærtræerne, hvor jeg lod den staa 72 Timer og derpaa, efterat have tilbundet den med Filtrerpapir, der i Forveien var trukket igjennem en Flamme, anbragte den i Thermostaten ved 270 C. Vædsken var da brun, klar og syntes ikke at indeholde Organismer. Da den d. 18de blev undersøgt, var den endnu brun og temmelig klar, men paa dens Overflade fandtes dels et Par smaa, hvidlige Skimmeløer og dels tynde, næsten rosenrøde Hindepartikler, der bestode af for det Meste ovale, undertiden omtrent rectangulære, gjær- svampelignende Celler, som i Almindelighed indeholdt stærkt lysbrydende Korn. I Bundfaldet fandtes de samme Celler, for- øvrigt se »Undersøgelser over de Organismer, som til forskjel- lige Tider af Aaret findes i Luften o. s. v.«, p. 115. I Siposeurt i Ranvier’s Kammer formerede de sig livligt ved Knopskydning, Fig. 38 — 38' og 39—39'. De herved opstaaede Coloniers Celler skiltes oftest hurtigt fra hverandre, men forbleve ogsaa i enkelte Tilfælde indbyrdes forbundne, Fig. 40; de minde i det Hele ikke saa lidt om Saccharomyces Mycoderma. Ved at inficere Kli- ster, kogte Kartoffelskiver, Ølurt i en Pasteursk Kolbe, usyret, fugtigt Brød og Biscuit dermed, fremkom der efter een eller høist nogle faa Dages Forløb røde Pletter, som navnlig paa Klisteret og Kartoffelskiverne havde en smuk rød, undertiden zinoberrød Farve; Overfladen var i sidstnævnte Tilfælde snart mat og tør, snart giindsende, lidt slimet. Udsæd paa Gibsblok gav ligesaa lidt som de øvrige Culturforsøg Ascosporer. Under mangelfulde Ernæringsforhold optraadte de stærkt lysbrydende Legemer almindeligt, Fig. 41; de forsvandt hurtigt ved Til- sætning af absolut Æther. Paa Biscuitstykket havde Cellerne antaget et eiendommeligt Udseende; de vare nemlig bievne meget store, kuglerunde og indeholdt stærkt udprægede Vacuoler. Omtrent i Midten af samme Maaned iagttog jeg lignende rosenrøde Pletter paa lidt Klister, som jeg havde ladet staa nogle Dage i Laboratoriet. De vare dannede af ovale, vand- graa Celler, hvis Protoplasma i Almindelighed var grynet, kornet og undertiden indesluttede Vacuoler og stærkt lysbrydende Korn. Der viste sig her det i høi Grad paafaldende Forhold, 5