Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

77 en hurtigt omdreiende Bevægelse. Axen, der staaer i et cylinder- formet Glas, bærer forneden fire skraatstillede Vinger, hvoraf hver atter er udstyret med en Slæber. Naar Uhrværket gaaer uden Pen- dul, passerer hver af de fire Vinger med sin tilhørende Slæber Peri- pherien 56 Gange og reguleret af Pendulet 46 Gange i 1 Minut. I det omtalte Glas, A, anbragte jeg V2 Liter Siposeurt (Extract lO°/o Ball.) og satte hertil 1 Cubiccentim. tykflydende Gjær (Under- gjærsformen af Saccharomyces cerevisiæ fra Bryggeriet), som blev godt omrørt; derpaa blev Glasset foroven dækket med Glas- plader og Uhrværket sat i Gang, hvorved Gjærcellerne bestandigt ble ve holdte i Uro og uafbrudt omtumlede i Vædsken. Til Sammenligning hensattes ved Siden af dette Glas et lignende, B, hvori der ligeledes anbragtes 1/a Liter af den samme Urt og 1 Cubiccentim. af den samme tykflydende Gjær; det blev derefter dækket med en Glasplade og ladt i Ro. Begge Glassene bleve, som man ser, saa vidt muligt behandlede paa selvsamme Maade, kun med den Forskjel, at Gjærcellerne i det ene, A, ideligt bleve rørte om, medens de derimod i det andet, B, fik Lov til at passe sig selv. Ved Forsøgets Begyndelse fandtes 45 Celler i den valgte Rumenhed, saavel i A som i B, og ved dets Slutning, fire Dage senere, i A 1374, i B 696. I A var altsaa Forfoldigelsen 30,5, i B 15,4. Kxtractm. i A var 3,9, i B 4,2 °/o Ball. Ved efter Forsøgets Slutning ogsaa at be- stemme Gjærens Tørvægt fra de to Kar, fandtes den i A at være 1,8 Gange saa stor som i B, hvilket paa det Nærmeste stemmer overens med Forholdet imellem de to ovenfor nævnte Tal 1374 og 696. Værelsets Temperatur var 16—20° C. Om Dagen gik Uhrværket uden, om Natten med Pendul. Saadanne Undersøgelser ere ikke tidligere bievne udførte, og da de des- uden have saavei theoretisk som practisk Betydning, antager jeg, at min ovenfor givne korte Fremstilling vil kunne have nogen Interesse. Da jeg gjentog Experimented fremkom der et lignende Forholdstal. Horvath’s Hypothese fandt altsaa her ingen Støtte. — Det bemærkes, at den mulige Indvirkning af den under Omrøringen indblandede Luft ikke er overset. I de to sidst eiterte Afhandlinger findes Hayem’s og Nachet’s Hæmatimeter afbildet og Brugen deraf forklaret. Som