Organismer i Øl og Ølurt
Botaniske Undersøgelser

86 33° C. 2 Dage. Myc. Pasteurianum, smaa Stavbact. 26° - 2 — Myc. Pasteurianum. — 2 — Smaa Stavbact., Myc. Pasteurianum. 21° C. 3 — Myc. Pasteurianum. — 2 — Smaa Stavbact., Myc. Pasteurianum, Sacch. Mycodenua. 15° C. 4 — Sacch. Mycoderma, smaa Stavbact. 12° C. 6 — Smaa Stavbact., Sacch. Mycoderma. — 6 — Myc. Pasteurianum, Sacch. Mycoderma. 10° C. 6 — Smaa Stavbact., Sacch. Mycoderma. — 6 — Sacch. Mycoderma, smaa Stavbact. 5° C. 12 — Sacch. Mycoderma. — 18 — Sacch. Mycoderma, smaa Stavbact. Ved 42° C. havde altsaa Myc. Pasteurianum aldeles Over- magten; ved 33° og lavere Temperaturer begyndte den at dele Herredømmet med de smaa Stavbacterier. Først ved 21° C. optraadte Saccharomyces Mycoderma som kraftig Medbeiler, og Striden om Næringsbunden førtes nu mellem de tre nævnte Former; tilsidst dog væsentlig kun mellem Saccharomyces Mycoderma og de smaa Stavbacterier, idet Mycoderma Pasteuri- anmn, efterhaanden som Varmegraden stærkt nærmer sig 0, maa trække sig tilbage for de to andre. Hinden dannedes hurtigst ved 33° C., nemlig i Løbet af een Dag, og den be- stod da væsentligst af Mycoderma Pasteurianum. Ved lavere Varmegrader krævedes længere Tid hertil, ved 15° C. 4, ved 12—10° C. 6 og endelig ved 5° C. 12 eller 18 Dage. De mar- morerte og foldede Hinder, hvori Sacch. Mycoderma ikke op- træder, adskille sig tydeligt ogsaa for det blotte Øie fra dem, hvori denne Art udvikler sine characteristiske matte Felter eller tykke Foldninger. Skjøndt det er temmelig let at bemærke ForskjeHen, er det dog vanskeligt at udtrykke den med Ord. Kjøbenhavnsk sødt Dobbeltøl. (c. 2 °/o Alcohol; 16 °/ø Extract). 2 Prøver A og B. A. 42° C. 3 Dages Henstand. En tynd, graa, temmelig mat Hinde, bestaaende af Mycoderma Pasteurianum med enkelte bacilluslignende Traade, som afsnøre korte Led. 33° C. 2 Dages Henstand. En tynd, gulgraa, svagt foldet Hinde, der fortrinsvis bestaaer af Mycoderma Pasteurianum. 26° C. 2 Dages Henstand. En Hinde som foregaaende.