Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

111 Uanselig. Til forskjellige Kager tages Rosenvand eller Orangeblomst ervand istedetfor almindeligt Vand til denne Glassnr. c) Punschglassur. Noget fint stødt og sigtet Sukker Udrores til en tykflydende Deig med fin Rom, Citronsaft og nogle Draaber Vand, det varmes svagt og stryges paa den Klasserende Kage. (1) Citronglassur og Appelsinglassur. Citron- eller Appelsinskal afrives paa Sakker, det Gule afskrabes med en Kniv, kommes i en Morter og stodes med den paa et Rivejern fint revne Skal af en Citron eller Appelsin, der tilsættes lidt Vand og arbcides godt sammen. Dermed Udrores noget finkftodt og sigtet Sukker til en tykflydende Deig, der svagt varmes over Ilden og stryges paa Kagen, som derpaa sættes et Oieblik i en ikke for stærkt op- hedet Ovn. e) Jordbcer eller Hindblrrglassur. Fintstodt og sigtet Sukker Udrores med lidt Jord- bær eller Hindbærsaft til en tykflydende Deig, der ligner en meget tyk SaUce. Den varmes sagte Under Omrøring og stryges hmtigt paa Kagen, da den strax torres. i) Kafseglassur. Et Par Lod stedte Kaffebønner koges til en lille