Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

122 gen er belagt med kandiserede Sager, maa ben tørres i Solen, men ikke sættes i Ovnen. Nr. 5. Om overtrukne Sukkermandler i Glassuren. Overtrukne farvede Mandler give ogsaa Kagen et fint Udseende, naar man f. Ex. paa Midten af en hvid glasseret Kage lægger en smuk dannet Stjerne af rode Mandler og en sammenhængende Linie af forskjellig farvede Mandler langs Kagens Yderkant. Ne. 6. Om kandiserede Appelsinstiver i Glassuren. De kandiserede Appelsinskiver pynte meget paa en glaseret Kage; de funne anvendes, idet de lægges i den vaade Glassur Paa den ene Side fladt med Rtlndingen Udefter og hele Kagen rundt, Side om Side; vil man dertil med SproiteglassUr i et Kræm- merhus sætte smaa hvide Perler op over Randingen paa hver Appelsinskive, hæver det Udpyntningen meget. Paa Midten kan der endnu lægges en stor Stjerne af Appelsinfliver, hvor de da lægges paa Rundingen. Af Appelsinen kan der ogsaa skæres tynde Skiver paa tværs, efterat de ere skrællede, flære dem over som Halvcirkler eller lange Striber, kandisere dem og da anvende dem paa Kagen med Smag. Anm. I Almindelighed maa de Sager, der ud- pyntes med, omtrent passe til Smagen af Kagens Indhold.