Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

128 Der tilberedes en Portion af den Gelee, der er anfvrt ved fyldte Appelsinflaller; Halvdelen fan ved- blive at være klar og hvid, men Halvdelen farves stærkt med Cochenille Afkog eller Kirsebærsaft. Noget af hver Sort hældes paa Bagsiden af flade Fade, der ere strogne med Mandelolie og afkjoles hurtigt enten paa koldt Vand, eller paa Is. Deraf udstikkes eller Udskæres Blade, Ovaler, Halvmaaner, Stjerner, Rosetter, Cirkler, Ringe eller deslige og lægges smag- flllde paa Kagen. Der kan ogsaa af Sprviteglassur dannes forffjelligformede ophoiede Kanter paa Kagen og nnar de ere tvrrede, fyldes de med klar eller farvet Gelse, der er nærved at størkne. Ved denne Slags Forziringer glaseres Kagen stedse fersk med den Glas- sur, der bruges til stvrre og mindre Kager som ogsaa til Udsproitning og Forziring og forst naar den er tørret, anbringes de nævnte Udspredninger. Har man anbragt en Kreds i Midten af rod Glassur og den er afkjolet og størknet fuldkommen, kan man med et lille KræmmerhUs med hvid Sprvite- tzlassm, hvori der i Spidsen kun er en sin Aabning, langs med Omkredsen af denne rode Plade, ovenpaa Gelsen, sætte ganske fine, hvide Perler, der sættes tæt sammen; de tage sig meget smnkt Ud, men maa kun tvrres i et varmt Værelse, eller i Solen. Der kan ligeledes paa Bladene anbringes fine udspreitede Striber, der lægges saaledes paa Geleen, at det seer ud som Bladenes Aarer. Geleen maa være stærkt stivet med HUsblas og Spreiteglassuren maa være temmelig stiv ndrort, thi den maa aldrig siyde Ud,