Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

131 Vanille i det Vand, der bruges dertil, staaer paa et varmt Sted i en Time for at udtrække, hvorpaa det sies gjennem et fint Klæde. 1/< Del af denne Blane- manger farves hoirvd med lidt Eochenille-Askog, i/» Del farves brun ved Tilsætning af noget oploft Chokolade; Del farves med nogle Draaber Spi- ritus , der har udtrukket den gale Farve af Safran, eller med en toppet Theske AppelsinsUkker og den den sidste xk Del forbliver ufarvet. Man erholder saaledes rod, brun, gUl og hvid Blancmanger. I Almindelighed bruges kun 3—31/s Lod Husblas til en saadan Portion, men her er det nødvendigt at gjore den stivere. Vil man benytte de under Vingelee nævnte smaae Forme, eller Glas, stryges de fvrst med Mandelolie og Mes ved Siden af hinanden paa Bordet. De fyldes forst xk Del med rod Blancmanger og naar det er stift med xk Del hvid Blancmanger; naar det ligeledes er stift med 'k Del med brun og naar det er stift, den sidste xk Del med gul Blancmanger. Naar Geleen er aldeles stiv, vendes Glassene som tidligere anført ved Vingeloe paa Kagen. Behold- ningerne med de forskjetlige Farver af Blancmanger maa stilles saaledes, at de ikke størkne, men maa heller ikke blive varme. En anden Maade ved Udpyntning med stribet Blancmanger bestaaer i, at sylde en stor, glat Form med farvet Blancmanger i ganske smalle Lag paa en Penneposes Tykkelse, forst med et hvidt Lag, derpaa med et rodt Lag, et gult Lag og et brunt Lag, derpaa