Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

133 For til Slutning at vise, hvorledes en stor ele- gant Kage kan sammensættes, folger her en Udforlig Bestridelse as Nr. 18. Sultans Kage an supreme. Der tilberedes en Deig af 1 Pd. fint Meel, Pd. sigtet Suffer, XU Pd. fintftsdte Mandler, 1 Wggeblomme, 9 haardkogte Wg, hvoraf Blommerne stryges gjennem en Sigte, 20 Lod Udvadsket Smsr, der er flaaret i meget smaa Skiver og saa meget hvid Vin (omtrent 2 Vinglas) at der kan dannes en Deig deraf, der kan udmlles. Der tildannes 2 store runde Bnnde af J/2 Fingers Tykkelse og af Storrelse som en stor Lagkage samt en Ring af samme Størrelse, men af en god Fingers Tykkelse. 1 Pøt Fløde køges med en Stang opskaaret Vanille og naar det har saaet et Opkog, sættes det tildækket i en Time paa et varmt Sted for at trække. 12 Lod Sukker fugtes med lidt Rosenvand og smeltes over Ilden; naar det har kogt til det begynder at blive tykt, tilsættes koldt Vand Draabevis Under idelig Omrøring og saasnart Sukkeret begynder at blive brunt, tages det as og ror es vedvarende for at det ikke skal brænde paa BUnden, hvorpaa det Udrores med nogle Skeer kogt Mælk. 16 Wggeblommer rores i Vs Time med xk Pd. stødt SEer og tilsættes da lidt efter lidt Va- nillefloden, der hældes deri gjennem en Sigte. Det sættes paa Ilden og røres til det danner en tyk Crøme, hvorpaa det aftages og rores tit det er af- kjolet. 1 Pd. flollede Mandler skrælles, vadfles og