Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

134 aftørres. V2 Pd. deraf stodes fint med lidt Rosen- vand, det andet halve Pund flæres i lange Strimler. 1/2 Pd. helt SUkker dyppes i Vand, optages, sættes paa Ilden, smeltes og skummes, hvorpaa Mandlerne kommes deri tilligemed det brune Sukker og V2 Lod stvdt Kanel. Pufferet omrores til det begynder at storkne, hvorpaa det hældes paa et Fad for at Mand- lerne kunne skilles ad. Naar Cremen næsten er af- kjolet, kommes en toppet Thefle Citron sukker deri, tilligemed Mandlerne og alt Affaldet ved dem og tilsidst blandes det stift pidflede Skttm af 8 å 10 Wgge- hvider deri Den ene Kagebund lægges paa en rund Blik- plade, der er indgnedet med Smor og overstroet med sintstodte Mandler. Rimdt om paa Kanten af Over- fladen stryges den med pidsket Wggeblomme og Rin- gen lægges derpaa. Mandelcwmen fyldes i denne tRanb, der atter paa ben overste Flade overstryges med Wg og bækkes med den anden Kageplade. Ka- gen bages ved Middelvarme i en Ovn til den har en smak gnl Farve i 1 Time, hvorpaa den udtages og afkjoles. Af Marzipandeig UdrUlles en tyk Mlle af en Fingers Tykkelse; den yderste Kant af den afkjo- lede Kage stryges med Wggehvide og Marzipcm- polsen lægges fast derpaa, omtrent en Fingers Brede fra Kagens Kant, Enderne af Polsen samles forsigtigt, idet de flæres paa flraae, stryges paa Skraa- fladerne med Wggehvide, trykkes mod hinanden og formes saa at Samlingen ikke sees. Marzipandeig