Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

135 trykkes fast i en lille Kuppelform, eller en Spolkumme of HalvkUgleform og der er overstreget med Mandel- olie og oversigtet med Sukker. Deigen trykkes meget fast deri saa at Formen tilmed er aldeles fuld og stryges glat foroven. Saavel Kagen med Marzipan- nitten som den lille Form bages, etter rettere kun terre s i en svag varmet Ovn. Kuppelformen vendes paa et Voxpapir og sættes netop paa Midten af Kagen. Denne ftaaer til næste Dag for aldeles at afkjoles. Den overste Overflade, Kanten udenom Marzipanpolsen, Kagens Sideflader og Kuppelen overstryges med hvid Glassur; Marpipanpolsen deri- mod med i'muf hoirvd Sproiteglassur, hvorpaa Ka- gen et Oieblik torres i Ovnen. Pot Arraksextrakt, 12 Pot hvid Vin, 1 Pægl Vand, 1 Pd. hvidt Sukker og den klarede Saft as 3 Citroner og 2 Appelsiner koges med 3 Lod Hlls- blas til en Gelse, der hældes igjennem et fint Klæde, som er udskyllet i kogende Vand og aftrykket. Noget af Geleen, omtrent 3 Spiseskeer, farves stærkt hoirodt med Cochenitle-Afkog og hældes paa Bagsiden af et fladt Fad, hvis Bund er fuldkommen lige og der er overstrøget med Mandelolie. Fadet sættes paa Is, hvorved Geleen strax bliver stiv. Af denne flade Gelse udskæres zirligt en stor Halvmaane og 6 mindre Halvmaaner; den Store lostes med en bred Kniv og hæftes med lidt Wggehvide midt paa Marzipankup- pelen, De 6 mindre Halvmaaner hæftes ved Wgge- hvide lige langt fra hinanden paa Overdelen as Ka- gen , midt imellem Kuppelen og Marzipanpslsen.