Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

136 Endel smukke Ribsklaser kandiseres i rodt farvet Sukker og naar de ere tørre, stryges der lidt hvid SproiteglassUr paa Overdelen af Kagen run bi om Kuppelen og disse røbe Klaser ordnes deri som en smUk Krands omkring og lidt opad Kllppelen. Naar Kagen har staaet noget, vil Glas sitren være tørret og Klaserne sidde da fast. Endel andre Ribsklaser over- stryges ved Hjælp af en Pensel med halvt pidflet Wgge- hvide og overstrves med fint stodt og sigtet Sukker, hvor- ved de blive hvide. Langs med Marzipanpolsens ind- vendige Side stryges der paa Overfladen af Kagen en Rand med hvid Glassm og heri ordnes de hvide Ribsklaser som en samlet Krands. Har man ikke Ribsklaser, kan der brnges Jordbær, Hindbær og om Vinteren Vindruer, dog maa ingen af Fragterne være saa store, at de naa over Marzipanpvlsen. De grvnne Blomsterbægere, der sidde ved Jordbærrene, kandiseres med. Naar dette Arbeide er Udfort med Smag, maa Kagen staae en Time i et varmt Væ- relse for at Glassmen kan tørre. Der kan ogscia af Succat flæres ganske tynde, store Skiver, der Ud- klippes til zirlige Ribsblade, eller Vindmeblade; de kandiseres og fæstes med Wggehvide som en fin Krands omkring og gaaende nd fra de kandiserede Fmgter. Derefter sættes med hvid eller gul Sproiteglassur smaa Perler paa Kanterne af alle Halvmaanerne, hvilket megel hæver deres Udseende. Disse maa og- saa torres. Den kogte Geloe kommes nu i en Por- celainskaal, der sættes i Is og omrores sagte men uafbrudt; naar Gelsen er lige i Overgangen til ak