Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

183 Pd. Sukker, hvorpaa Skallen af 1 Appelsin og 1 Citron er afrevet og nogle Stykker Kanel. Naar det koger, tages Kanelen op, Wblemoessen kommes deri, tilligemed 12 Lod Kartoffelmel, der er udrvrt med lidt hvid Vin og yk Kop Rosenvand. Naar det er kogt klart, tilsættes endnu V* Flaske Madera og lidt Salt. En Form skylles med Vand, over- stroes med Suffer og Deigen kommes deri samt as- kjoles. Ved Anretningen tosnes den paa Siden ved Formen, vendes paa Fad og serveres med den samme Sauce som den foregaaende, tun at Saucen pidskes, til den er kold. Vil man give Buddingen en endnu finere Smag, Udrores 4 Lod sintskaaret Succat, 4 Lod rensede og kogte Korrender og 8 Lod grovl stødte Mandler i Mas- sen i Formen, naar den begynder at stivne. Mble-Budding med Vanille Creme. 2 Pd. Wbler skrælles, skilles ved Kscernehusem, koges i lidt Vand og presses gjennem et Dorflag. Det blandes med 12 Lod Kartoffelmel, der er ud- rørt i */9 Pot Vin, Saften og den sintrevne Skal af 2 Citroner, P/2 Pd. Sukker og 8 Lod grovt flaarne Mandler, der Alt koges i 10 Minutter. Del kommes i en fugtet Form, der er bestrøet med stødte Mandler og (suffer, afkjoles aldeles og vendes paa et Fad. 6 Wggeblommer pidskes med 8 Lod Sukker, der stodes med noget Vanille, tilsættes P/2 Pægl Flode og varmes til det ryger stærkt og bliver tykt under Omroring, hvorpaa det afkjoles og blandes