Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

191 i/2 Pot Flsde der er pidsket med 4 Spisefleer Hind- bærsaft af syltede Hindbær. ForskjMige Retter af Wbler. Eble soufflée. Mbler steges i deres Skal, og naar de eie al- deles gjennemstegte, presses de gsennem en Sigte og deraf bruges Pd. 16 Mggeblommer udrores i 1/2 Time med Pd. hvidt, stødt SEer; Wblerne krydres med lidt stodt Kanel, Kardemomme og Anis, Udrores i Wggene og blandes tilsidst med det stift pidst'ede Skum af 16 Mggehvider. Et stort dybt Fad stryges med Smor, overstroes med fintstodt og sigtet Tvebak, Massen kommes deri og bages i en Ovn i 16-20 MinUtter, til det er hoit hævet og lysebrunt. I de sidste 10 Minutter oversigtes det med stedt Sukker, og hvis Ovnens Varme ikke vil smelte Sukkeret, fores en gloende Jldsknffe derover, holdt lidt derfra, naar det kommer ud af Ovnen. Eble soufflée med pidsket Flßde. 16 Wbler steges i en Ovn, og naar de ere fcerdige, presses de gjennem en Sigte, tilsættes det fornødne Sakker, omtrent vk—3/< P^- < °S ©fallen af 2 Ci- troner der er afrevet paa Sukkeret; det lægges paa BUnden af et indgnedet dybt Fad. 6 Wggeblom- mer udrores i 1/2 Time med 12 Lod Sukker, hvori der er stodt lidt Vanille og tilsættes ^2 Pot Flsde og Va Pot sod Mælk; naar det er blandet, sættes det