Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

193 og 1 Citron afrives paa XU Pd. Sukker, der stodes. Mblerne Udrores med Mandlerne, tilsættes lidt efter lidt 10 Wggeblommer og 6 hele Mg, blandes med SUkkeret, Saften af en Citron og udrores lilsidst med det stift pidskede SkUM af 4 Wggehvider. Mas- sen kommes i et tilberedt Fad, der er strøget med Smør øg bestrøet med (Suffer og hakkede Mandler og bages i xk Time i en middelmaadig varm Ovn. Mble sonfflée med Skum. 30 gode Mbler skrælles, flæres i Skiver og ud- koges med 1 Pot hvid Vin, hvorpaa det presses gjennem en Sigte. l/2 Pd. Mandler Mes fint med 2 hele Mg, blandes med Mblerne og xk Pd. revet Hvedeknop. Det rvres i xk Time, efterat det er blandet med xk Pd. Suffer, hvorpaa Skallen af en Citron er afrevet, SEeret stodt og tilsat Saften af 1 Citron. 12 Lod Smor rores skummende, blandes lidt efter lidt med 6 hele Mg og 10 Wggeblommer, blandes i Wblerne og Udrores tilsidst med det stift pidflede Skum af 6 Mggehvider. Det kommes i et Fad, der er strvget med Smor og oversigtet med fint- sigtet Tvebak samt bages i 20-30 Minutter. Naar det kommer ud af Ovnen, bækkes det ophsiet i Midten med Xi2 Pot Flode der er pidflet til meget stift SkUm og blandet og pidsket sammen med 6 Spiseskeer Saft af Iordbærsyltetoi samt 4 Lod langt flaarne Mandler. Mble soufflée med Chokolade Creme. 1 Pot tyk, sod Flode koges, tages af Ilden og