Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

196 kruset som Overfladen af en Krilsemafline. Hullet indvendigt fyldes med syltede Qvæder eller Aprikoser og Wblerne sættes paa det Fad, hvorpaa de skulle anrettes med Stilkene opefter. Der kommes 1 Pægl hvid Vin, hvori 8 Lod Sukker er oploft, over Wb- lerne, der steges i Ovnen, idet de meget jævnligt overhældes med (Saucen. Naar de ere møre hen- sættes de til de ere aldeles kolde. Der tilberedes som ved Wblecompot au supreme en klar Mblegelse med Gelatine, hvor der tilsættes en Spiseske Jord- bærsast af syltede Jordbær. Denne Gelee sættes i koldt Vand, og naar den er nærved at storkne over- hældes Wblerne, ved Hjælp af en Thefle, lidt efter lidt med denne lyserøde Gelse, der storkner paa Wb- lerne og giver dem et tykt Lag af glindsende Gelee. Det fortsættes til Geleen er opbrugt, og paa det samme Fad serveres Wblerne. Irish Stew. 6 store Wbler flrælles, skilles ved Kjærnehilsene, flæres i Smaastykker og hakkes sine med 4 store Kar- tofler og 3 Leg med Tilsætning af lidt stvdte Nelliker, MUskatnod og Kanel. 2 Pd. Rester af Steg hakkes ligeledes med Pd. fedt Flæsk, noget Peber og lidt Salt. Et dybt Fad belægges forst med et Lag Mbler og derpaa et Lag Kjod, og saaledes til det Hele er forbrugt. xk Pot stærk Kjodsuppe sættes paa Ilden, blandes med meget Sky og 1 Ske Kartoffelmel, der er Udrort med lidt SUppe, samt noget Stikker og naar det er kogt jævnt, jævnes det endnu med 4