Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

198 revne, sure Wbler, der krydres med Peber og Nel- liker, fyldes i Tarme og steges brune i Smvr. Disse Pvlser serveres med Oliven. Farcerede Wbler. 12 store LEbler skrælles, hvorved Stilken og Blom- sten borttages. Foroven skæres der et Lag af og Wblet udhules med en Dessertske saaledes, at kun en Skal af en Fingers Tykkelse bliver tilbage. Der tages endel Gaasesteg, Andesteg eller Flæskesteg, det hakkes fint tilligemed xk Del fedt Flæsk, Del Wbleafsald, krydres med stvdt Ingefær, tilsættes og Udrores med et Par Wggeblommer og en Spiseske revet Hvedeknop, samt blandes med lidt Mælk for at dannes tis en Deig, der fyldes i »lerne, og der atter lukkes med Laaget. De lægges i en Kasse- rolle i smeltet Smor og steges i Time under ide- lig Overhældning med (Smørret,, hvorpaa de optages og anrettes Paa et Fad. I Smørret kommes en Spisefle ristet, stedt og sigtet Rilgbrod, noget Citronskal, Saften as en Citron, noget Sukker, lidt stodt Inge- fær og 1 Glas Madera, det reces paa Ilden, til det bliver jævnt og serveres i Sauceskaal til Mblerne. Miroton de Pommes. 6 store Mbler afdampes langsomt i lidt Vand paa Ilden, og naar de ere more, tages de op, trykkes gjennem et Dvrslag, tilsættes xk Pd. grovt stodte Mandler, 6 Lod Sukker og en glat strvget Thefle Ci- tronsukker. Naar det er godt omrvrt, anrettes det