Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

203 rigeligt Smsr, og naar det er smeltet, hældes et tykt Lag af den nævnte Deig deri, det belægges med ristede Wbler, der atter dækkes med lidt Deig, og Kagen bages, til den har en smnk lysebrUN Farve. Den flydes derpaa over paa et Ark Papir mlles sammen, overstrves tykt med Sukker og glasseres med en gloende JldflUffe. Mble Omeletter med Flpde. 8 Lod Mel Udrores i Vs Pot Flode og blandes med 8 Lod Smvr og 4 Lod Sukker, sættes paa svag Ild og rores, idet det idelig omrores, til det losner sig fra Kjedlen. Det afkjvles noget, tilsættes 4 hele Mg og 8 Wggehvider. Nogle gode Wbler flrælles, KjærnehUsene Udstikkes, og Wblerne flæres i Skiver, der marineres i en Blanding af Citronsaft, Arraks- extract, Snkker, Citronsilkker og Kanel og staaer til- dækket i en Time. Halvdelen af Deigen kommes paa en Jernpande, hvor nogle Skiver Smor ere smeltede, Wblerne fordeles derover og dækkes med den ovrige Deig, der belægges med nogle Smaafliver Smvr. Kagen bages forst paa den ene Side; derpaa bort- tages Ilden, et Laag med G lo der paa lægges over, og paa den Maade bages Kagen foroven. Naar den er færdig, vendes den paa et Fad og serveres. Omelette å la Monaco. Nogle store Wbler flrælles, Kjærnehusme Udstikkes og Wblerne flæres i Skiver, der ristes more i xk Pd. Smvr og 12 Lod Sukker. Naar de ere noget