Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

204 afkjslede, pid skes 5 Wg godt, tilsættes 1 Pægl Mælk og 2 Lod Mel. Paa Panden lægges forst et tykt Lag revet Rugbrod i XU Pd. smeltet S mor og det overstroes tykt med SEer, Kanel, stedte Mandler og blancherede Korender; derover hældes LEggekage- deigen, hvori LEblerne fordeles og derover atter revet Rugbrod blandet med de nævnte Dele. Overst læg- ges endel Smaaskiver ©mør, den overstroes med Sukker og Kanel, glattes og trykkes sammen og ba- ges i x/2 Time i en stærk hedet Ovn. 2Eble-Fyldning til Steg. Nogle Mbler steges i Smvr og presses gjennem et Dorslag. 1 Pd. deraf blandes med 8 Lod revet Hvedeknop, lidt torret og stedt Salvie, 2 hakkede Charlotter, en lille Haandfuld hakkede Champignons, lidt Cayennepeber og en Spiseske smeltet S mor. Det er en god Blanding til Fyldning af Gjæs, Wnder, Dner etc. ^Eblebrsd. 31/2 Pd. gode, saftige Wbler skrælles, skilles ved Kjcernehusene og skæres i Strimler, der koges til Moes i en Lerpande Under stadig Omrøring. Det afkjoles og blandes med 7 Pd. Hvedemel samt P/2 Lod tor Gjcer, der er oploft i lidt varmt Vand m,ed noget SUkker i. Det Hele æltes med Tilsætning af Vand, lidt efter lidt, til det danner en smuk, hvid Deig, der kommes i et opvarmet Fad, dækkes med et varmt Klæde og sættes Natten over paa et varmt