Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

452 og Vandet; den anden Halvdel bearbejdes med Smm- ret; Melet lægges paa Bordet, Smørret pilles i Smaastykker og fordeles derover og forst derefter celles det sammen med Melet. Hver Sort for sig Udrulles til en Plade, disse Plader lægges over hin- anden, og fvrst derefter behandles det paa samme Maade som den forste. Msr Deig ttl Posteier og Kager. Til 1 Pd. fint og tort Mel tages 20 Lod Smvr, 1/4 Pd. sigtet Sukker, 2 LEggeblommer og en rigelig halv Overkop Cognak eller Arrak. Smørret ndvadskes som ved Blltterdeig, men derefter rores det skUMmende, tilsættes Mggeblommer, «Suffer og Arrak og bearbejdes derpaa paa et koldt Sted med Melet til en Deig, der kan Udrulles. Den maa imid- lertid forst staa noget, forend den Udrulles. Hvor den bruges til Frugt, som Mbler, er 4—6 Lod Slik- ker tilstrækkelig. Simpel Mblepostei. Et dybt Fad belægges paa Bunden og Siderne med tyndt udrullet Blltterdeig og af samme Deig tilskæres efter Fadet en Plade, der senere kan lægges derover som Laag. Endel LEbler skrælles, Kjærne- husene Udstikkes og de stæres i sine Skiver, der i to Timer lægges i en Marinade af noget hvid Vin, Saften af 2 Citroner, 1 Theske Citronsnkker, meget Stikker og endel fintstodte Mandler. Wbleme fyldes derpaa i Fadet, blandes endnu med blancherede Ko-