Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

453 render og noget fintflaaret Citronat, Saucen fra fra Marinaden hældes derover, Smaafliver af Smor fordeles omkring foroven, BUtterdeigslaaget lægges paa, Kanten hvor Deigen bersrer Kanten paa Fadet, bestryges med Wg, disse Kanter trykkes sammen, hele Overfladen bestryges med Wg og Po- steten bages i stærk Ovnhede i 1 — 11 z4 Time. In- den Udlobet as det sidste Qvarter, overstrves Laaget med grovt Sukker, sættes alter i Ovnen og vil være blankt glasseret, naar den er færdig. Den kan serve- res kold eller varm. Chartreuse de Pommes. 1I'2 Pd. bedste Nis koges med 1 Pot sod Mælk til Risen er aldeles mvr, hvorpaa den blandes med 12 Lod (guffer og en Thefle Citronsukker. 12 mid- delstore, fine Mbler skrælles, KjærnehUsene udstikkes, hvorpaa de indgnides med Citronfliver, vendes i Sukker og staa saaledes tildækket i en Time. XU Pd. Mandler stedes fint med Citronsaft, Snkker og Kanel og dannes til en Deig, hvormed Hullerne i Mblerne fyldes. Et Fad belægges med ubruUet mor Deig saavel paa Bunden som paa Siderne, ligesom der af mor Deig dannes et Laag, der passer over Fadet. LEblerne lægges omkring i Fadet paa de Huller, der ere fyldte med Mandeldeig, og Mel- lemrnmmene fyldes med Risen, dog saaledes, at det Oberste af Wblerne kan sees over Risen. Over Risen hældes V2 Pægl Flode, der er Udrort med 4 Lod Sukker og pidflet sammen med 4 LEggeblommer.