Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

455 Pudding å la Mode. 12 store gode Wbler skrælles, KjcernehUsene ud- stikkes og de flæres istykker og koges i Vs Flaske Rodvin til de ece aldeles møre. De stryges da gjen- nem en Sigte, tilsættes Saften af en Eitron og 16 Lod Sukker, hvorpaa Skallen af en Citron er afrevet og derpaa stodt; 4 Wggeblommer Udrores med 8 Lod Sukker, tilsættes to store Tvebakker, der ere ud- blødte i Rodvin og blandes i Massen, der iilsidst Udrores med det stift pldskede SkUM af 4 LEggehvider og 6 Lod smeltet ©mør. Der udrulles en stor, tynd Bntterdeigsplade; et omvendt rundt Fad lægges der- paa, og efter det Udskæres en rund Plade der bmges til Bund. Af en anden Plade udstikkes en dobbelt saa tyk rund Bund; med et mindre Fad afridses paa denne Baand en noget mindre Kreds, der udskæres. Den lose Ring lægges paa den forste Bund, samles med pidsket Wg og danner saaledes Underdelen til Posteren. Det Stykke af Pladen, der blev udflaarct, Udrulles til en storre og tyndere Plade hvoraf der stæres en rund Bund, der kan passe til Laag. Wb- icmassen kommes i denne Bntterdeigform, Laaget lægges derover, hæftes med pidsket Wg, trykkes til Kanten, overstryges paa hele Overfladen -med Mg og Posteten bages i en stærkt varmet Ovn i 1 Time. Rainette Postei. 24 Rainetter steges i en ikke for stærkt hedet Ovn til de ere aldeles more, hvorpaa de stryges gjennem en Sigte, tilsættes 12 Lod Snkker, der er pidsket