Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

457 Bund og Sider, samt forsynes med et Laag. Mb- ler skrælles, Kjcemehusene udstikkes og Wblerne flæres i fmgertykke Skiver. Disse ristes med endel hakkede Leg i Smor paa en Pande, til de ere smukke brune. Opefter af koldt Vildt tilskæres zirligt, indgnides med Mel, blandet med stodt Muflatnvd, lidet Nellike, Kanel og Cayennepeber; det ristes let i Smor paa en Pande til Smorret er indtmkket, hvor- paa der tilsættes noget BoUillon og Flode. Skiver af Hvedeknopper ristes i noget Smsr og medens de endnil ere blode, dyppes^ de i Citronsaft. I Fadet lægges ferst et Lag Mbler, da et Lag Brod og der- paa et Lag Kjod, og saaledes vexelvis til Fadet er fuldt. «Saucen fra Kjodet jævnes med nogle ægge- blommer, tilsættes endel Sky, blandes med et stort Glas afbrændt Rllm, og kommes over det Hele. Laaget sættes paa, samles med Wg, ligesom Laaget overstryges med Wg og Posteien bages i 3/i Time i en hed Ovn. Sveitser Mblepostei. 24 Wbler flrælles, stæres i fire Dele og stilles ved KjcernehUsene. Skallerne og KjærnehUsene koges med nogle Kryddernelliker i 1 Pægl Vand, der til- sættes det nødvendige Snkker. LEblerne ordnes i en tildannet Poster med Rand, der lægges udste- nede Rosiner imellem dem, overstrves med grovt stodte Mandler og smaat hakket Smvr» Til den ud- kogte Wblesaft hældes et Glas Rodvin, eller Port- vin, tilsættes den afrevne Skal af 2 Citroner og