Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

464 Pakkes i Kister og Fade; de smukkeste forsendes der- imod i flettede Vidjekurve med indvendig Beklædning af hvidt Papir, og ordnes lagvis ligesom de trykkede Pærer. Hermetisk Conservering af Spisevarer efter den Apperske Methode. Paa den sidste Londonemdstilling bleve Spise- sevarer, der havde været nedlagte i 40 Aar, prsvede og befundne aldeles friske. Fremgangsmaaden er svigende: Spisevarerne, der ere færdig tilberedte med behvrig Sauce, kommes i Blikbosser og Laaget, i hvis Midte der er et lille Hnl, fastloddes. Bosserne kom- mes derefter i et stærkt saltet Bad og koges saa- ledes over Kogepunctet, hvorved Bossens Indhold kommer i Kog og de Udviklende Vanddampe udjage den deri enbnu værende Luft. Ester kort Kogning tildækkes Hullet i Laaget hurtigt med en Draabe Tin. De saaledes fra Luften ubeluffebe Spisevarer ere ikke udsat for Bedærvelse, men Bosserne Under- kastes dog en Prove, idet de nogen Tid hensættes paa et varmt Sted af 24 Graders Varme. Indtræffer der Bedærvelse i denne Tid, saa viser der sig strax Gasudvikling, i hvis Folge, de flade Sider af Daa- sen krummer sig Udefter, medens de ellers paa Grund af det Udvendige LUfttryk, boies indefter. Udebliver Symtomerne paa Bedcervelsen, saa er den farlige Periode overstaaet og Daaserne funne da opbevares i utrolig lang Tid.