Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

496 dette gjentages endm: en Gang. Saasnart SUkkeret atter stiger, tages det af Ilden og staaer i 5 Mi- nutter. Denne gjentagne Afkjoling skeer i den Hensigt, at forhindre Sukkeret fra fUldstændig Kogning forend det er aldeles oplosi, da det ellers ikke klares, men bliver plumret. Skllmmet aftages med Skumfle, Sukkeret sættes atter paa Ilden og det Under Kog- ningen opstaaende Skum afskummes igjen. Naar det ikke flllmmer mere, tages det af og hældes gjennem en Haarsigte op i en anden Beholder. Nr. 6. At rense Sukker ved brcrndt Kul. 12 Sukker blandes med 4 'tE ikke for fint stedt Benklll, udrvres tyndt med Vand og sættes paa Il- den. Efterat det to, hoist tre Gange har kogt op, kommes 1 Pot Vand deri, omrores, tages af Ilden og slaaes i en Filtrerpose af Filt, hvor det filtreres i en anden Kjedel. Det staaer derpaa stille i et Par Timer for at de mutig fine Ktüdele, der kunne være komne gjennem Posen, faae Tid til at samles og af- skUmmes. Det gjennemlobne Sukker maa strmdom omrores. Det maa bemærkes, at det ikke maa koges mere end nævnt, da Kullene ellers vanskeligt lade sia fraflille. Nr. 7. Krydder-Brystsukker for Brystet. 2 Lod islandsk Mos, 2 Lod bmne Malvablomster og 1 Lod Althearod bækkes med Vand, gives et Op- kog og staaer tildækket i V2 Time, hvorpaa Saften