Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

503 samme Styrke som Nr. 1 og tabuleres som Nr. 12. Under Tabuleringen tilsættes og omrores 6 Lod Pi- staccier, der cre skildte ved deres Skaller og flaarne i smaa Skiver, hvorpaa det behandles som Nr. 22. Nr. 32. Keiser-Morseller. 2 Ä' Suffer koges med en Pægl Band saalænge til det flyver, det vil sige, naar der tages noget paa en Spartel, og kastes nd i Luften, saa skal det danne sine Fnug, der fun dale langsomt til Jorden. Naar Pufferet er saaledes, tilsættes 2 Lod fint Kanel, Va Lod Ingefær, et Qvintin Peber, et Lod Karde- momme, et Lod Nelliker og l1^ Lod Mtiskatblomme, der alt skæres til grovt Pnlver og skilles ved Stsvet, samt 2 Lod skollede, sode Mandler, ^2 Lod bitre Mandler, 2 Lod skrællede Pistaccier, 2 Lod syltede Pommeranisskaller og 2 Lod Citron, der skæres smaat. Det omrores godt og kommes i en Morselleform. Denne bestaaer af en firkantet, glat Teæplade, med Lister omkring, der funne aftages. Inden Deigen kommer derpaa, fUgtes den med en vaad Svamp for at Morsellerne funue flippe den. Naar det er af- kjolet, stæres det i langagtige Stykker med en i ko- gende Vand fugtet Kniv. Morsellerne blive glindsende og lige tykke, naar Formen bankes mod Bordet, saa- længe Sukkeret er blodt. Morsellerne kunne forandres Paa mangfoldige Maader, kun maa Sukkeret behandles Paa ovennævnte Maade og til 24 Lod Sukker regnes der i Almindelighed 4 Lod Krydderi.