Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

en Deig deraf, der let kan udrulles. Heraf dannes en Underplade og en Overplade eller en Kage med Gitter over. Nr. 2. Msr Deig til Alleflags. Til 1 <#r fint Mel tages 20 Lod Smm, 1/j sigtet Sakker, 2 Wggeblommer og en rigelig halv Overkop Rom eller Arrak. Eftcrat Smmret er ud- vadsket og æltet i Band, samt Udwrt blodt, tilsættes Wggeblommerne, Sllkkeret og Arraken og Udrores med Melet paa et koldt Sted til Deig, hvorpaa den staaer noget for at blive beqvemmere til Udrulning. Skal denne Deig bruges til Frugtkager, tages 4—6 Lod «Suffer i stedetfor lU Nr. 3. Flsdedeig til Kager og Posteier. 1 fint, tørt Mel, 20 Lod Udvadflet Smer, 1 Wg, Pot tyk, syrlig Flode, 2 Skeslllde eller 4 Lod Sukker og Theske Salt. Smørret fordeles i Smaafliver i Melet, i Midten deraf gjsres en For- dybning, hvori LEgget, Floden, Sakkeret og Saltet kommes. Det omrores med en Kniv paa et koldt Sted, og lidt efter lidt trækkes mere og mere Mel ind til Midten, og omrores indtil Deigen kan æltes med Hænderne. Naar den er færdig, flal den staa Natten over, eller idetmindste nogle Timer i Kjælderen, da den ellers ikke kan udrulles. Skal Deigen ud- rnlles strax, maa der kun tages lidt over Halvdelen af Floden. Til Posteier Udelades Sukkeret.