Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

511 Nr. 7. Rullelage. i/2 A sigtet Sukker, 12 Lod fint Mel, 15 Wg, Gelse eller Syltetoi. SUkkeret rsres stærkt i */2 Time med Wggeblommerne, hvorpaa Melet tilsættes og til- sidst blandes det stift pidflede Skum af Mggehviderne deri. Heraf bages to langagtig firkantede Plader paa to Blikplader i 20-30 Minutter ved Middelvarme. Den ene af dem belægges enbnu varm med hvilken- somhelst Frugtmoes eller Gelse, ben anden ligges derover og begge Plader sammenrulles som en tæt Papirsrulle og ligger saaledes til den er blevet kold. Denne Kage har en behagelig Smag, holder sig længe og kan sættes paa Bordet som en nyebagt Kage, idet den flæres i Skiver paatvers, der atter kunne deles i passende Stykker. Nr. 8. Mandelkage. 1 sode og 1 Lod bitre Mandler, % sigtet Sukker, 12—15 Mg, i Citron, 1 Thefle Muffat- blomme, 2 toppede Spiseskeer fintsigtet Kartoffelmel og */2 Lod Hjortetakssalt. Jftedetsor Kartoffelmel kan ogsaa tages godt, ftodt og sigtet Stivelse. Mandlerne stolles, vadfles, tørres og stvdes meget fint med Wggehvide. Mggeblommerne rvres godt med Pufferet, hvorpaa en Citron er afrevet, tillige- med Saften af en Citron og Muflatblommen, hvor- efter Mandlerne tilsættes og Massen rores uafbrudt i V2 Time. Derpaa blandes det stift pidflede Skum af Mggehviderne deri og tilsidst Kartoffelmelet, der er