Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

513 Det er en Hovedbetingelse for denne Kages heldige Udfald, at der tages stærkt melede Kartofler dertil. Nr. 10. BrMage. 16 Mg, 1 A sigtet Sakker, 1 ® sode Mandler, der stodes fine med Wggehvide, 4 Lod revet og sigtet Chokolade, S Lod stedt Kanel, VU Lod Nelliker, XU Lod Kardamomme, 4 Lod Citronat, Saften af en Citron, 3/zt A brunt ristet, stodt og sigtet Otugbrod, der er fugtet med noget Isodvin og 1 Overkop Arraks- extract. Wggeblommer, Sukker, Mandler og Krydderi rores i V2 Time, derpaa blandes RUgbrodet, Choko- laden, det stift pidskede SkUM af 12 Wggehvider deri og tilsidst tilsættes Arraken. Deigen kommes strax i en med Smor stærkt indgnedet og med Brod over- stroet Form og bages som Nr. 8 i 1 — Vl-z Time. Kagen overstryges efter Askjoling med hvid Glassur, Citronglassnr eller ChokoladcglassUr, see syvende Af- deling. Saasnart Kagen et hævet, maa Formen sættes paa Teglstensstykker for at dæmpe Undervarmen. Nr. 11. Hvedebrsds Kage. 4 Lod Smor, 1 Citron, A Sukker, 12 Mg, % reven Franskbrod, Lod stodt Kardemomme, 4 Lod fint flaaret Smcat og 8 Lod rensede og hakkede Korender. Skallen af en Citron afrives paa V2 Sukker, der stodes og rvres i Time med 10 Mggeblommer og 2 hele Wg; Saften af Citronen aftrykkes gjennem