Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

 514 en Sigte paa */2 N revet Franskbrod og kommes iLEggene tilligemed Kardemomme, Succat og Korender. Naar det er blandet, hældes 4 Lod smeltet Smor deri og det Hele tilsættes det stift pidflede Skum af 10 Wgge- hvider. Det kommes strax i en tilberedt Form og bages i en Time ved Middelvarme. Naar Kagen er kold, glaseres den med Glassm efter eget Behag. Nr. 12. Fortrinlig Sandkage. 1 % Smor, 1 A sigtet Slikker, A fint Mel, 1/2 % sigtet Kartoffelmel. 12 Mg, 1 Citron, 4 Spise- fleer sin Pimschextract eller 2 Spisefleer Arrak. Smorret smeltes forud, klares fra Bundfaldet, af- kjoles og rvres godt sammen med Sukkeret, der til- sættes lidt efter lidt. Derefter kommes 1 for 1 Wgge- blomme deri under stærk Omrøring, tilligemed den afrevne Citronskal, og Melet, ligeledes lidt efter lidt. Efterat det Hele er rørt i v;2 Time, blandes Extracten og Citronsaften deri, og tilsidst den stift pidflede Wggehvide, der er blandet med V8 Lod pUlveriseret Hjortetakssalt. Uden at lade Dejgen ftaae et eneste Oie- dlik, kommes den strax i en tilberedt Form, der hur- tigt sættes i Ovnen og bages ved Middelvarme i P4 Time. Under hele Bagningen maa Formen hver- ken stvdes eller rvres ved. I Begyndelsen kan Under- varmen være stærkere end Overvarmen, senere loftes Formen forsigtigt op paa et Par Teglstensstykker og tilsidst tages Ilden aldeles bort.