Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

af 2 Citroner. ln ® Mandler stsdes med Saften af 2 Appelsiner og blandes med ^2 Sukker, hvorpaa Skallen af 2 Appelsiner er afrevet. I Kagen lægges først 1 Lag Wbler, høiest i Midten, derpaa et Lag Møbler, da LEbler øg Mandler, dog vverst Wbler. Over hele Kagen lægges et Gitter, der er dannet as smale, tynde Strimler as Butterdeig as en Fingers Brede oa udskaarne med Kagehjulet af en udrullet Plade Butterdeig, og over Enderne af Strimlerne lægges en Rand af BUtterdeig, der fæstes med Mg. Al Bntterdeigen overstryges med LEg, hvorpaa Kagen bages i en stærk hedet Ovn i ^4—1 Time. I de sidste 10 Minntter oversigtes den med Sukker for at blive glaseret. Naar den er udtaget af Ovnen og askjolet, belægges alle Aabningerne i Gitteret for- siqtiat med ligestore ophoiede Banker as stivt Flede- stum, der er blandet med lidet stødt Sukker og Va- nille,' samt en Spiseske syltet Jordbærsafl. Nr. 17. Sveitser Skumkage. Til Deigen: W Mel, 1/2 udvaflet Smør, 4 Lod sigtet Sukker, 1 Wg, % Vinglas Arrak eller Rom og halv saa meget Vand. Til Fyldning i Ka- nen: en toppet SUppetallerken sure Kirsebær, % Sukker, xl-2 Pot tyk, sur Fløde, 1 Stykke Vanille stødt med Sukker. Smørret flæres i Smaafliver og blandes med Melet i hvis Midte der gjsres en Fordybning, hvon der kommes Suffer,, Mg, Arrak og Vand, og ved Hjælp af en Kniv dannes der en Deig deraf paa et