Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

518 fpligt Sted; senere bearbejdes den med Hænderne, indtil den lader sig udrulle. Noget over 2/3 Del af Deigen udrulles og tildannes til en mnd Plade til Kagens BUnd. Kanten deraf, men ikke hele Over- fladen, bestryges med Wg. Paa den yderste Rand dannes af den tiloversblevne Deig en opftaaende Kant, hvorefter den i flærk Varme bages i Ovn i % iime. Imedens Udstenes Kirsebærrene og blandes med Sukkeret; naar Kagen er bagt, kommes Kirse- bærrene med deres Saft i Midten af Kagen, sættes akter i Ovnen og staaer blot der til Kirsebærrene ere mere. Floden pidfles med Vanillesnkkeret til saa stift SkUm som MUligt og kort for Anretningen, kom- mes dette Flødeskum ovenpaa Kirsebærrene. Med forfljellige Farver af Strøsukker dannes der zirlige Figurer paa Skummet, hvorpaa Kagen anrettes. Nr. 18. Speilkage. Der dannes og bages en Bund med lidet op- ftaaende Rand af Kagedeigen Nr. 1 eller 2, hvorpaa der tilberedes folgende Gelee: 2 Lod oploft Husblas bringes netop til Kogning med hvid Vin, afflrællet Citronflal, Sakker og Arrak efter Smag, saaledes at det Hele Udgjor V2 Pot •'Bæbffe. Det hældes endnU halvvarmt paa Kagen, der sættes paa et koldt Sted for at afkjeles. Nr. 19. Fortrinlig Citronkage. Hertil bmges BUtterdeig eller mvr Deig Nr. 2,