Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

47 en Appelsin, eller i Mangel deraf en Citron afrives Paa V2 Pd. Snkker, hvorpaa Snkkeret stodes og ud- rores med 8 Mggeblommer i V2 Time, og tilsættes V2 Flafle hvid Vin, hvorpaa det sættes paa en svag Ild og pidstes vedholdende ligetil nærved Kog- ning. Derpaa blandes de gjennemstrvgne Mbler deri, det varmes igjen lige til Kogning og tilsæt- tes det stift pidflende Skum af 8 Wggehvider, esterat Kjedlen er taget af Ilden. Det anrettes strax smllkt paa en Asiette, belægges zirligt med fine Skiver af SUcat og omgives med en Krands af smaa Makroner. Nr. 7. Fin Wblecompot. Fine Wbler flrælles, KjærnehUsene Udstikkes med et Udstikningsjern og Mblerne skæres i flade Skiver af Tommes Tykkelse. Disse Skiver udstikkes med forskjellige Udstikningsjern som Blade, Blomster, Halv- maaner, Rosetter, Stjerner og smaa runbe Skiver og blandes med noget Sukker, Citronsaft, Citronsukker, fintstodte Mandler og Vanillesukker og staa tildækkede i en Time. Derefter ordnes de smUkt over hinanden paa en Asiette, overstroes med blancherede Korender og meget fine Striber af Sucat, overhældes med 2 Glas Vin, der er blandet med 2 Spisefleer Arraks- extract, og hvori to Spisefleer Sukker og en glat- strvget Thefle Citronsukker er oplvst, hvorpaa Asietten sættes i en varm Ovn for at Mblerne kunne steges møre, idet de meget ofte langsomt overhældes med den Sauce, der er samlet i Asietten. Naar LEblerne