Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

48 ere stegte, afkjoles be og overhældes vedvarende med Siruppen, for at de funne blive glaserede. Nr. 8. Mblecompot. 12 middelstore Wbler flrælles, flæres i 4 Stykker og stilles om Kjærnehnsene. Wblerne kommes i en glaseret Potte med 12 Kryddernelliker, xk Pot Rod- vin og 1 Pd. hvidt Sukker, sættes i en middelmaa- dig varm Ovn og afdampes langsomt more, idet de jævnligt overhældes med Saucen. Naar de ere more, optages de forsigtigt med en lille Skllmske og an- rettes paa en Asiette. Saucen indkoges endel, hvor- paa den hældes over Compotten, der kan serveres varm eller kold. Nr. 9. LEbleeompoL å la Provenzale. 12 smaa Wbler skrælles, Kjærnehusene udstikkes og Wblerne gjennemstikkes paa mange Steder med en lang Naai. De sættes derpaa i en dyb Asiette, overhældes med 4 Spiseskeer fin Honning og over- bindes med Papir, hvorpaa Asietten sættes i en Kas- serolle med kogende Vand og sættes i en rigtig varm Ovn, hvor det [tuner, til Wblerne ere aldeles more. De optages derpaa, anrettes paa en Aslette, og naar de ere afkjolede, bækkes de aldeles med stift pidflet Flvdeflllm, hvori der er blandet en Ha and fald Mand- ler, som ere stødte meget fint med lidt Fløde og Sukker. Nr. 10. Pommes å la Frangipaiie. 12 Wbler flrælles zirligt, og KjærnehUsene udstikkes med et Udstikningsjern, hvorpaa de overhældes med