Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

des det i Formen for aldeles at stivne. Derpaa fyl- des et lignende Olglas med hvid Gelee, og naar den ligeledes er nærved at blive tyk, hældes den i For- men over den alt stivnede. Saaledes fortsættes vex- elvis med de to forskjelligfarvede Gelser; men det maa iagttages, at enhver tilsat Portion maa være stiv i Formen, forend den næste Portion tilsættes. Naar al Geleen paa denne Maade er forbrugt, as- kjoles den aldeles, vendes paa Fad, serveres og ud- viser en Masse, der er rod og hvidstribet paatværs. Klar Vingelee i hvis Midte sees røb figureret Gelee. Der tilberedes en Portion klar Gelse som i det næstforegaaende Rammer. Halvdelen af den farves med 2 Theskeer Chokenilleafkog eller 2 Spiseskeer Kirse- bærsaft af syltede Kirsebær, og saaledes er den ene Halvdel klar og lys og den anden klar og red. Der tages to Forme, den største flal være en almindelig glat Vuddingeform og den mindre en af de stærkt Udarbejdede engelfle Forme, der saavel er figureret ud- vendig som indvendig. Den store Form indgnides indvendig med Mandelolie og sættes i Is; der kom- mes omtrent en Tomme hvid klar Gelse i den, og dette afkjoles aldeles. Naar det er stivt, indgnides den anden Form Udvendig med Mandelolie, sættes ned i den ftørre Form saa at den staaer paa det størk- nede Lag Geloe, hvorpaa Resten af den hvide, klare Gelee hældes udenfor den indvendige Form, saa at denne aldeles omgives deraf. Naar denne Gelse er i 4 j i