Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

583 paa Skallen af 2 Appelsiner i Forveien er afrevet og rsres til Sukkeret er oplest, hvorpaa der tilsættes en Flaske Rodvin, Saften af 6 Appelsiner og Wblesaf- ten. Det sættes paa Ilden og pidfles med en Mgge- pidsker, til det ryger stærkt og danner en tyk Creme. Det tages da af Ilden, kommes i en hvi Blikspand, der sættes i iskoldt Vand og pidfles, til det næsten er koldt. V« Pot Flede pidfles i en Terrin staaende i Is til meget stift Skum, tilsættes 4 Spiseskeer Jord- bærsaft af syltede Jordbær samt 2 Lod Snkker der er stedt med Vs Stang Vanille. Dette Flødeflum pid- fles lidt efter lidt sammen med Cromen, der da an- rettes og serveres. Bagt Sne-Creme. 8 saftfUlde Gravenstener skrælles, skilles ved Kjcerne- husene samt flæres i sine Striber; de koges med 1 Pægl Madeira, lidet stsdt Kanel, 8 Lod Sukker og 8 Lod Mandler, der ere stedte meget fine med lidet af Vinen, samt en Theske Citronsukker, til en stiv Moes, der stryges gjennem en fin Sigte. Vs Pot af denne Moes blandes og pidfles sammen med det stivt pidflede Skum af 10 LEggehvider og tilsættes endnu 16 Lod Sukker, der er stedt med lidt Vanille. Det anrettes saa hvit som muligt paa et Fad, rifles fint op ad Siderne med en Kniv, overstrses med Sukker og bages i x/2 Time i en meget svagt varmet Ovn. Marmor Creme. 24 saftfulde Gravenstener Mes ved Kjærnehusene S