Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

52 Naar den hele Gelöemasse er kold, holdes Formen et Dieblik i varmt Vand, aftørres Udvendig og vendes paa en Krystalasiette, hvor da de rosenrode LEbler sees indvendig i den klare Gelve. Nr. 16. Mblecompot med Jordbcer Flsdeskum. Der tilberedes en tyk Wblemoes efter Nr. 11 og den anrettes hvit opstablet paa en stor Asiette. xk Pot tyk Flode blandes sammen med 4 Spisefleer ub= rørt Iordbærgelse og pidskes til stift Sknm, der lægges paa en Sigte over et Fad. Naar al Floden, ligesom ogsaa det der drypper fra Sigten, er pidsket, blandes xk Pd. fint stedt og sigtet Snkker deri, hvorpaa dette rode FlodeflUm anrettes saa hoit som mUligt over Mble- moessen, saa at den bækkes aldeles og serveres. Nr. 17. Pommes å la Vesuve. V2 Pd. nflollede Mandler koges i V2 Pd. Snkker, der er smeltet med xk Pægl Vand, til at Sukkeret be- gynder at blive tykt og hænger ved Mandlerne, hvorpaa det Hele slaaes i et Dørslag over et Fad. Mandlerne Mes ad og afkjoles noget; «Sutteret kommes atter i Kjedlen, tilsættes en Theske fint stodt Kanel, og naar det er smeltet, kommes Mandlerne deri og koges til Sukkeret hænger paa dem og vil tones, hvorpaa de kommes paa et Fad og skilles ad. Efter Nr. 11 koges en stor Portion meget tyk Wble- moes, hvor der tilsættes xk Pd. skottede, grovt stvdte Mandler. Denne LEblemoes serveres paa en Asiette meget heit som Toppen af et Bjerg, og glattes med en