Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

54 stikkes med et Udstikningsjern, og Mblerne flæres over paa Midten paa tværs af Hullet. Hvedeknopper flæres i Skiver paa Tommes Tykkelse, paa hver af dem lægges et halvt Wble med den runde Side opefter, BrodsLiven tilflæres efter samme Størrelse som Mblet og lægges samlet i en Tærtepande paa Brodfliven, efterat denne paa begge Sider er strøget med Smør og vendt i (Suffer. Panden sættes i en ikke for hed Ovn og i hvert af Hullerne paa 06 bl evne fyldes tyk Flode, hvorimod Mblerne selv overstroes med Snkker. Mt eftersom Floden og Pufferet forsvinder, fornyes begg- Dele. Naar Wblerne ere aldeles møre, anrettes de i Forbindelse med Brodet paa en Asiette og overhældes med den Sauce, der har dannet sig paa Panden. De serveres varme. Nr. 20. Pommes soufflées. Mbler flæres i fine Striber og koges med lidt Vand, Kanel og fintflaaret Citronskal til de ere møre, hvorpaa de stryges gjennem et Dvrslag. Der blandes SUkker, lidt Citronsukker, fint hakket Sncat, nogle fintstodte Mandler og nogle blancherede Korrender deri og an- rettes paa en Asiette i en ophoiet Bunke. Af 4 pid- skede Wggeblommer, 4 Lod Sukker, blandet og stedt med lidt Vanille og 1 Pægl Flode rores en Creme, der varmes paa Ilden lige til Kogning, aftages og tilsættes det stift vidskede Skam af 4 LEggehvider. Denne Creme opbunkes over Wblemoessen og Compotten ser- veres varm eller kold.