Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..
Forfatter: C Høegh-Guldberg, C Høegh-Guldberg
År: 1867
Forlag: Boghandler V. Pios Forlag
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 728
UDK: 66(083) IB Gl.
DOI: 10.48563/dtu-0000052
Udarbejdet efter de nyeste og bedste techniske, oeconomiske og industrielle Skrifter.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
667
Na ar Frugten efter 8 Dages Forlvb er gaaet i
Gjæring, filtreres Vædflen gjennem et rent Klæde i
et andet Kar, tilsættes 12 Pot Olgjær og et stort
Stykke 'Rugbrod, bækkes med et passende Laag, og
overbindes med et tyk uldent Klæde^ hvorpaa det sættes
paa et varmt Sted, og staaer urørt i fire Uger. Væd-
flen, der da er dannet til fmut Eddike, filtreres og op-
bevares i godt proppede Dunke eller Flasker.
Hindbeereddike. 1 Pot Hindbær kimses med en
Ske, kommes paa en Dunk, overhældes med 3 Potter
Bineddike og staaer i 3 Uger i Solen eller paa et varmt
Sted, hvorpaa det forst presses gjennem et Klæde, fil-
treres derpaa og opbevares i proppede Flasker.
At tilberede Sennep. E brunt malet Sennep
overhældes med kogende Vand, rvres til en tyk Deig
dermed og afkjoles. ^2 Pægl Bineddike koges med
6 Lod KandissUkker og en Thefle Salt, hvorpaa Sen-
neppen lidt efter lidt fortyndes hermed, tilsættes
(2 Thefle Nelliker, V2 Theske Kanel, halv saa megst
MUflatblomme og lidet Ingefær, alt fint stvdt. Det
omrvres aodr, og staaer i 48 Timer tilbUndet.
At fede Ender i 14 Dage. For at saa Mnder
saa fede, at de endog ere belagte med Fedt, overheldes
Byg med Vand, og naar det er Udboldnet, frahældes
Vandet, hvorpaa Bygget lægges i en Bunke for at
spire. Naar Spiringen er begyndt, udspredes det og
tørres. I den tiltagende Maane sættes Wnderne i et
snevert Rum i en Stald, hvor dog Pladsen er godt
strøet med Halm, og i et Trag gives dem af Bygget
med en Ubetydelig Tilsætning af-Vand, for de tun ned-
tsrftig kan stille deres Torst. Vand til at snaddre 1,
maa de flet ikke faa. De gives kun lidet Byg ad
Gangen, men saasnart det er fortæret, forsynes de atter.
Ved en noie Iagttagelse heraf ville Wnderne blive
usædvanlig fede.
At fede Kapuner i 14 Dage. Kapunerne sættes i
en Gaasesti, men de forste Dage synes de ikke at ville
æde syndeligt. Der dannes en Deig af 3 Haandfulde
skaaret Bygmalt, 3 Knivspidse Antimonium, 3 Kniv-
spidse arabisk Gummi, 3 Knivspidse Salpeter og