Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

667 Na ar Frugten efter 8 Dages Forlvb er gaaet i Gjæring, filtreres Vædflen gjennem et rent Klæde i et andet Kar, tilsættes 12 Pot Olgjær og et stort Stykke 'Rugbrod, bækkes med et passende Laag, og overbindes med et tyk uldent Klæde^ hvorpaa det sættes paa et varmt Sted, og staaer urørt i fire Uger. Væd- flen, der da er dannet til fmut Eddike, filtreres og op- bevares i godt proppede Dunke eller Flasker. Hindbeereddike. 1 Pot Hindbær kimses med en Ske, kommes paa en Dunk, overhældes med 3 Potter Bineddike og staaer i 3 Uger i Solen eller paa et varmt Sted, hvorpaa det forst presses gjennem et Klæde, fil- treres derpaa og opbevares i proppede Flasker. At tilberede Sennep. E brunt malet Sennep overhældes med kogende Vand, rvres til en tyk Deig dermed og afkjoles. ^2 Pægl Bineddike koges med 6 Lod KandissUkker og en Thefle Salt, hvorpaa Sen- neppen lidt efter lidt fortyndes hermed, tilsættes (2 Thefle Nelliker, V2 Theske Kanel, halv saa megst MUflatblomme og lidet Ingefær, alt fint stvdt. Det omrvres aodr, og staaer i 48 Timer tilbUndet. At fede Ender i 14 Dage. For at saa Mnder saa fede, at de endog ere belagte med Fedt, overheldes Byg med Vand, og naar det er Udboldnet, frahældes Vandet, hvorpaa Bygget lægges i en Bunke for at spire. Naar Spiringen er begyndt, udspredes det og tørres. I den tiltagende Maane sættes Wnderne i et snevert Rum i en Stald, hvor dog Pladsen er godt strøet med Halm, og i et Trag gives dem af Bygget med en Ubetydelig Tilsætning af-Vand, for de tun ned- tsrftig kan stille deres Torst. Vand til at snaddre 1, maa de flet ikke faa. De gives kun lidet Byg ad Gangen, men saasnart det er fortæret, forsynes de atter. Ved en noie Iagttagelse heraf ville Wnderne blive usædvanlig fede. At fede Kapuner i 14 Dage. Kapunerne sættes i en Gaasesti, men de forste Dage synes de ikke at ville æde syndeligt. Der dannes en Deig af 3 Haandfulde skaaret Bygmalt, 3 Knivspidse Antimonium, 3 Kniv- spidse arabisk Gummi, 3 Knivspidse Salpeter og