Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

56 paa et Fad, overdryppes, naar de blive varme, med Smor, hvormed der jævnlig fortsættes, til de ere more og oversigtes da med Sukker. Nr. 24. Apple Polao. 3/4 Pd. bedste Ris Lommes i kogende Vand, ko- ges langsomt, til den næsten er mor, hvorpaa Vandet afhældes og Risen sættes i Nærheden af Ilden, idet Kjedlen jævnlig rystes. Naar Risen er tor, blandes ben med 1 2 Pd. temmelig sod Wblemoes. Paa en Stegepande ristes tykke Skiver af et stort Log i Vs Pd. Smor, til det bliver brunt, hvorpaa Logene optages; Smorret krydres med en Thefle sintstodte Nellikker og Risblandingen kommes deri over Ilden. Saasnart det er rigtigt varmt, anrettes det paa en dyb Asiette og ser- veres til stegt Kjod eller Gaas. Nr. 25. Compot af kogt Eblemoes med Mandel Glassur. Der koges en tyk, fin Mblemoes af Wbler, hvid Vin, Snkker, Citronsukker, Citronsast, Korender og Arraksextract, der ubrvres med to meget stift pidstede Wggehvider. Tre Wggehvider pidskes til stift Skum, blandes med Sukker, sintstodte Mandler, Citronsukker og Citronsaft. Wblemoesen anrettes hoit paa en Asiette og bækkes aldeles med den blandede Wggehvide. Det Hele bages i en svagt varmet Ovn, til det er lysegul! og belægges med zirlige Skiver af Gelve. Nr. 26. Pommes d’Aniande. 2 Pd. Mb ler steges paa et Fad i en Ovn og pres-