Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

670 Kjod, der alt er begyndt at fordærves og har faaet Lugt deraf, kan paa en eneste Nat renses derfor paa denne Maade. Bildt og Fugle indpakkes i et Klæde og lægges midt i en Kasse, der er fyldt og fasttrykket med fuld- kommen tørt Sand. Kassen sættes i et luftigt og koldt Kammer, Kjodet kan holde sig i 3 Uger og bliver be- tydelig bedre derved. At give ordinaire Kaffebønner den fineste Smag. En simpel Kaffesort overhældes i en Porcellainskaal med kogende Vand, omrores godt og efter 8 Minuters Forlob, afhældes Vandet, idet det Hele slaaes i et Dørslag. Bønnerne aftørres paa et rent Klæde og tørres aldeles i svag Larme, eller i Solen. De brændes derpaa gulagtig brune og ville give en meget velsmagende Kaffe. At faa Hmis til at lægge mange og store Mg. Snnde og spiselige Champignons tørres ved Varmen og stodes til Pulver, ligesom Agern og Olden. Det blandes med den stødte Skal af Horfrs, Hvede eller Rug-Klid og dannes med Band til en Deig, der daglig kastes til Hønsene, der gjerne æde det. Paa den Maade bar man om Vinteren faaet Wg fra 8 til 10 Lods Stør- relse og med dobbelte Blommer. At giøre harst Smpr brugbart. Det harske Smor Udstikkes i smaa skiver, tilsættes lidet varmt Vand, æltes gjentagende og længe i frist Mælk, og dette Ar- bejde fortsættes i il det er godt gjennemæltet, hvorpaa det staaer et Par Timer i Mælk. Denne hældes da af, Smvrret æltes og Udvadskes godt i koldt Vand, og saltes paany ved at tilsætte Salt og æltes sammen dermed. At opbevare røget Kjsd i alle Aarstider. Paa Bunden af en tæt Tonde lægges et 3 Tommer Lag af godt frist Ho, derpaa et Lag røget Kjod, hvor der stoppes Ho ned i alle Aabningerne, atter et Lag Hs og da Kjsd og saaledes til Tonden er fald, hvorpaa den tilslaaes og sættes paa et kjoligt Sted. At aftjple Drikkevare uden Is. 2 N grovt, stvdt Salmiak kommes i 3 Potter Vand, hvori der sættes 3 Flasker Vin, og disse blive ligesaa stærkt afkjolede