Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

671 som om de havde staaet i Is. Efter BrUgen koges og afdampes Vandet, hvorved Salmiaken indvindes oa kan gjentaqende bruges igjen. Der kan ogsaa tages 1 Ä Salmiak, 1 A Salpeter, 2 % Glanbersalt, ter grovtstodt blandes med 3 Potter Vand. Ät faa Kjsd hurtigere mørt ved Kogningen. Naar Kjod af et gammelt Kreatur stal koges, lægges en tyk Glasplade af en Ha and s Tørrelse paa Bnnden af Kjedlen, Kjoddet lægges derpaa og tilsættes den sædvanlige Portion Vand, hvorpaa det koges. Saa- snart Kogningen begynder, fremftaaer der fra det inde- sluttede RUM Under Glaspladen en stærk vedvarende Dampstrom, der virker saaledes paa Kjodet, at det vil blive ligesaa mørt, som ungt Kjod. Glaspladen hverken springer eller beskadiges. At saa gamle hvide Bsnuer og Wrter hurtigt møre ved Kogningen- Naar Bonner eller Mrter have foat noget, bemærkes det snart, om de ere gamle eller unge. Er det forste Tilfældet, tilsættes en strøget Theske renset Potaske, der omrores. De ville strax stumme op, hvorpaa de skummes og ville hurtigt blive more, uden at Potasken efterlader nogensomhelst Af- forbedre Virkningen af slet Gjcrr. Naar Gjær- deiaen er tilberedt, og den ikke vil hæve sig. bar Gjæren været slet; der tilsættes lidet renset Potaske, der æltes sammen med Deigen og Hævningen vil strar indtræde. At tilberede Taffelsalt. Til hvert A almindelig Kogsalt tages 1 Pot Brondvand. Det omrores ofte , i Lobet af flere Dage, til Saltet er oploft, hvorpaa det staaer aldeles roligt, til det er klart. Den klare Vædske.hældes forsigtigt fra det plumrede Band, det sies iajermem et fint Klæde i en godt fortinnet Kasse- rolle ' og indkoges over Ilden. Alt eftersom Saltet sætter sig paa Bunden af Kasserollen, oplages det med en Skumske og kommes paa et Udspændt Klæde til Afdrypning. Den næste Dag kommes Saltet paa flade Fade, wrres i en svagt varmet Ovn og stodes i en Morter. Er Ovnen for varm, bliver Saltet gult.