Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

687 koaes, til et lober bredt og geloeagtigt fra Skeen. Bær- rene kommes deri, gives et Opkog, aikfoles noget og for- Til 1 T Jordbær tages H Sukker, der koaes med en rigelig halv Pægl Dand, skummes, hældes varmt over de pillede Jordbær i et dybt Fad, tildækkes og ftaa til næste Dag. Jordbærrene, der sættes paa jlben med Pufferet, gives et Opkog, stumm s, optages med en Skumske, lægges paa et Fad og Sukkeret mdkogeo samt hældes alter over Bærrene. Den næste Dag kommes det Åde paa en Sigte til Asdrypning, Sukkeret indtoges til en tynd Strop, eller til det Über bredt og langsomt fra Skeen, Bærrene kommes deri, opkoges under 1st sving- ning af Kjedlen og fyldes hede i Glas, som forst tllbmdes Rsde^Rtbs- Til hvert Ribs tages 1 T Sukker, der, som ved Kirsebær, koges til Strop med Vand; de pil- lede Bær kommes deri, skummes og koges saa læuge unter Svingning af Kjedlen, til Sukkeret lober bredt og langsomt fra Skeen, hvorpaa de aftages, svinges i Kjedlen til As- E^^Hvide RiW. 1 Hertil tages store, meget smukke Ribs oa Kjær nerne udtages med en tilspid set Fjer, Tü hvert ‘u Bær koaes V-k—V-it T Sakker med lidet Band, stummes oa indkoges til det lob er bredt og geleeagtigt fra L-teen. Bærrene kommes deri, ffmnmes, koges ved Svmgmng af Kiedlen saa længe til Saften atter lober gelecagtig fra Skeen, tages af Ilden, toumeres ttt de er c afkølede og fyfdes i Glas. . , _ ■ ^asue Avrikoser. De modne, men endnu faste aw foieS iÄe, skalles glat, lægges i kogende Band, aives et Opkog, kommes i koldt Vand og afdryppes paa en Siate. Til 1 A Aprikoser koges 1 ‘tb Sukker med 1 2 Vand, Frugten lægges deri, men maa ufc koge for blot stummes og kommes i et Fad; de skrællece Kjæmer læaaes deri, og det tildækkes til næste Dag. Sutteret hæl- des da ai, indkoges, skummes og hældes atm' 4/et samme gjentages trebie Dag. Den fjerde Dag indkoges SUkkeret, ti( det løber bredt og geleeagügt M ^kctn, Frugten kommes deri, gives et Opkog og lægges tildækket t et Fad.