Uundværlig Haandbog for Enhver
indeholdende flere tusinde nyttige Anvisninger for Kunstnere og Haandværkere, Dreiere, Kammagere, Knapfabrikanter og Stoffabrikanter..

690 1 Lod Kanel og 12 Lod Nelliker. Det maa bemærkes, at til Svedfleblommer bor der foretrækkes god Oleddike. Blom- merne aftørres i et Klæde og gjennemftikkes med en Naal paa flere Steder. Eddike, Sukker 01] Kryderi koges og Blommerne kommes delvis deri, koges 5 Minuter til'nogle begynde at revne, optages med Skmnske og lægges paa et fladt Fad, og naar de ere afkjolede, da i en Krakke, der bækkes med et Klæde. Der maa ikke komme for mange Blommer ad Gangen i Ed- diken, da de ellers ikke blive lige mere. Naar det er udfort Nled dem alle, indkoges Saucen noget, afkjoles halvt og hældes over Blommerne, der tilhindes med Papir. Efter 4 Dages Forlob hældes Saucen fra, indkoges og skummes til den er klar, afkjoles, hældes paa igjen og Krukken behandles som ved Kirsebær. Svedskeblommer i Rsdvin, Eddike og Sukker. Der tages halv Rodvin og halv Eddike og Blommerne behandles som de Forrige. Vinen giver Blommerne en eiendommelig. behagelig Smag. Nedlagte Äppelsiucebler. 3 A Gravenstener skrælles, Kjærnehnsene Udstikkes, og Wblerne skæres paa tværs i Skiver jaa tykke som en lille Finger; as disse Skiver Udstikkes Halv- maaner, Stjerner, Blomster og Rosetter med forfkjelligformede Udstikningsjern. 3 <tE hvidt Sukker koges med 1 Pægl hvid Vin, Saften as 6 Appelsiner og Skallen af Appelsinerne, der er afrevet paa Sukkeret og stummes. Mblerne skummes for- sigtigt, koges under Svingning af Kjedlen i 20—25 Minuter, tages af Ilden og staaer tildækket paa et varmt Sted i en Time. Mblcrne tages Stykke for Stykke forsigtigt op, ordnes i Sylte- glas, Sukkeret indkoges noget til det lober bredt og geloeagngt fra Skeen, afkjoles og hældes over Frugten. Forloren syltet Jngescrr. Mbler skrælles, skæres i lige store Stykker as Form som Morseller og heraf tages 3 N, der gjennemftikkes med en fin Naal paa mange Steder, lægges i ■øt opvarmet Fad, overhældes med kogende Vand og staaer til- dækket til Vandet er askjoiet. 3 M Sukker koges med 1 Pægl Rodvin, skummes og koges til det bliver en tynd Strop samt blandes med 6 Lod fint swdt Ingefær, 1 Lod Kanel og 12 Lod Nelliker, begge fintstvdt. Mblerne tages forsigtigt op af .Van- det og lægges deri, Sukkeret tages af Ilden, og del staaer til- dækket paa et varmt Sted i 6 Timer. Mblerne tages Stykke for