Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

140 lægge Kalve til paa, har jeg 4 Uger efter Kælvkngen prøvet Koerne ved at hensætte 5 Maal Melk af disse, efter forst hver Gang at have maalt den. Det 6te Maal har jeg som nymalket Melk ladet komme i den Flode, der var afskummet af de 5 hensatte Maal, og har da ladet den kjerne. Jeg har ved denne Prove fundet, at de forskjellige Koers Melk langtfra ikke er lige smorholdig om Vinteren, og at den har varieret fra 13 til 9 Porter til 1 Pd. Smor; tillige har det Smor, der var fjernet af den fedeste Melk, været det fasteste.") Jeg har saaledes endog fundet, at Koer, der med Hensyn til Melkens Mængde maatte antages for at være gode Malkekoer, dog med Hensyn til Smorudbyttet vare maadelige Koer. Ved denne Prove, der formedelst den tidlige Koelving, er foretaget paa Stalden, have de bedste Koer givet imellem 7 og 8 Pd. Smor (om Ugen), hvor- imod jeg har havt enkelte, især i de forste Aar, der ikke have givet fuldt 3 Pd. Middelvægten af samtlige Koers Smor, 4 Uger efter Kælvingen har forrige Aar (1841) været imellem 5 og 6 Pd. (om Ugen). Senere hen i Tiden proves Koerne paa Græsset blot ved at maale Melken til forskjellige Tider, for at kunne bedømme deres Vedholdenhed." Dette Produkt er meget stort og kunde ikke erholdes uden ved en udmærket god Fodring og Rogt; men denne erholder dette Meieri i en fortrinlig Grad. Kvæget erholder om Vinteren to Gange Grovt om Dagen, nemlig til 2det og 4de Foder, der i Krybberne, vel blandet med Hakkelse, fugtes med Vand. Til Morgen- og Natfoder (Lste og 6te Foder) Halm, og endelig til 3die og 5te Foder, efter Vandingen, Avner eller Hoe, hvorved bemærkes, at saavel ved Hoe- som Korn- fodringen lages Hensyn til den tidligere eller sildigere Kælving, og at Koerne derfor ere opstaldede efter den Orden, de skulle koelve. Naar Avnerne om Foraaret ere forbrugte, gives Hoe istedetfor disse. Indtil Enden af Marts vandes der kun een Gang om Dagen, mellem det 2det og 3dke Foder, derefter 2 Gange, nemlig ogsaa mellem det 4de og 5te Foder. „Til mit Hollænders, bestaaende af *) Det vilde været oplysende til at bedømme de forskjellige Racers Værd som Malkekvæg om der havde været bemærket hvilke, den lollandske, angelske o. s. fl. der gave den bedste og meste Melk. Red.