Bidrag til Kundskab om de danske Provindsers nærværende Tilstand
i oekonomisk Henseende

309 Steder al give Koerne et Slags Aag paa, der hænges om Halsen, hindrer dem ikke i at græsse, men gjor Modstand naar de ville bryde paa det levende Hegn. For at spare Græsningen, der almindeligviis ikke er overflødig, bruge Mange at toire indtil Hosten er endt, hvorpaa der vogtes, og er man meget ttoicseeilde med at holde Kreaturerne hver paa sit Eget. 18. Kvægavl. Mcierier. 3^et Falsterske Kvæg er meget smaat, og af en vantreven Bygning, som Folge af den flette Rogt det nyder baade Vinter og Sommer. Man kan dog neppe paastaae at Koen i Forhold til Storrelsctt og især Fodringen malker flet, det Modsatte er vel snarere Tilfældet, hellerikke er Melke» tynd eller mager. Bed paa Eiegod Guard at maale en Koe af Landets Race og af almindelig Srorrelse, tillagt og kjobt af en Bonde, som ftaldfodredes med Vkkker og var ved godt Huld, befandtes de forskjellige Maal at være folgende: Hoiden over Bovene 3' 10"; Længden fra Hornene til Rumpen 6' 7"; Omfang om Hjertet 5' 3", om Bugen 7' 3", om Lp sken 5' 10"; Vidden mellem Hoftekuoklerne V 2". Det var en Koe, som i ingen Henseende udmærkede sig fremfor andre Koer, og valgtes til at maales fordi den var tillagt af en Bonde, og, saavidt man kunde erfare, af Landets ublandede Art. Efter Opgivende af Slagter- mester Hyllesen i Nykjobittg opnaaer en Gollkoe, der er fedet h-os Brændeviinsbrcrnderen, en Vægt af 14 til 20 Lpd.; den hoieste Vægt kommer sandsynligviks paa Hoveder af fremmede Racer, hvor- af atstillige, som vi siden ville see, ere iudforte paa Falster. Kjodet er fiintrevlet og saftfuldt, og Racen ansætter hurtig Kjod og Fedt. Tet storfte Hoved, tillagt paa Falster, beitne Slagter har slagtet, var ett Stud, kjobt paa Ourupgaard af holsteenfl Race, som veiede