Sundhedslære
En almenfattig Fremstilling af Sundhedsplejens Anvendelse i det offenliges Tjeneste og i det daglige Liv
Forfatter: Axel Hertel, A. G. Drachmann
År: 1886
Forlag: P.G. Philipsens Forlag
Sted: København
Sider: 426
UDK: 613.0 gl
Med 45 Textbilleder og en Billedtavle.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
196
Nydelsesmidler (Forfalskning, Kaffe, The).
Som oftest er det uskadelige Stoffer, der be-
nyttes til Forfalskningen, men ikke sjældent har man
truffet skadelige og selv giftige Stoffer (især Farve-
stoffer) benyttede til Øjemedet.
Naar Forfalskningen ikke overstiger en vis Grad
og altsaa ikke er haandgribelig, men, hvad som oftest
er Tilfældet, er udført med Sagkundskab og Omhu,
hører der speciel Sagkundskab og teknisk Færdighed
til at opdage og fastslaa Forfalskningen, og særlig’
til at bestemme, i hvilken Grad den har fundet Sted.
Den kemiske, physiske og mikroskopiske Under-
søgelse vil dog i de allerfleste Tilfælde give de nød-
vendige Oplysninger.
Kaffe indeholder som den væsenligste Bestand-
del Caffein. Den forfalskes som oftest i brændt og
malet Tilstand med tørret Kaffegrums, der leveres fra
Kaffehuse og Restaurationer som Handelsvare; med
brændte og malede Rødder og Frø (Rug, Byg, Løve-
tand og Cikorierødder o. s. v.), der benyttes som
Kaffesurrogater.
Mod disse Forfalskninger beskytter man sig
bedst ved selv at brænde og male Kaffebønnerne.
Kaffesurrogater er en fuldstændig skuffende
Benævnelse, da de alle mangle Kaffens væsenligste
Bestanddel — Caffein — og i Reglen kun, foruden
den skuffende ydre Lighed, have den noget bittre
Smag tilfælles med Kaffen.
The har som sin vigtigste Bestanddel T hei net,
der er identisk med Caffeinet. Desuden en ætherisk
Olie, Garvesyre, og flere andre, mindre væsenlige
Bestanddele.
The forekommer i Handelen som sort og som
grøn. Pecco, Congo og Souchong ere de mest
gængse af første, Haysan, Gunpowder og Tonkay
af sidste Slags.