Sundhedslære
En almenfattig Fremstilling af Sundhedsplejens Anvendelse i det offenliges Tjeneste og i det daglige Liv

416 Københavns Sundhedsvedtægt. 4 33. Kød og andre Næringsprodukter af de nævnte Dyr maa ikke falholdes efter at være komne i en ved Syn og Lugt kendelig Forraadnelsestilstand. 5 34. Blod og Indmad af de i § 32 nævnte Dyr maa ikke uden Sundhedskommissionens Tilladelse indføres her i Staden. Ejheller maa til Forhandling her i Staden indføres saadanne Pølser og andre Levnetsmidler, der ere tilberedte af stærkt sønderdelt Kød, Blod eller Indmad af oftnævnte Dyr, — Kødextrakt fraregnet; Undtagelse heraf kan dog ind- rømmes a± Sundhedskommissionen, naar de ovennævnte Gen- stande indføres fra Steder, hvor behørig Kontrol med Slagt- ning og med Tilberedning af Pølser og lignende Levnetsmidler er indført. 6 35. Ingen Slagtning af de i § 32 nævnte Dyr maa foregaa paa andre Steder lier i Staden end. i det offenlige Slagtehus. Undtaget herfra er 1) Slagtning af Dyr paa Grund af en pludselig indtrædende Sygdom eller Ulykkestilfælde; Kødet af saadanne Dyr maa dog ikke benyttes til Menneske-- fede, medmindre det og samtlige dertil hørende Indvolde umiddelbart efter Slagtningen ere bievne besigtigede i det offenlige Slagtehus og Kødet fundet tjenligt til Menneskeføde. 2) Fabrikmæssig Slagtning af Svin, hvis Kød hovedsagelig er bestemt til Udførsel, for saa vidt det af Sundhedskommissio- nen er erkendt, at Slagtningen i Fabriken foregaar under be- hørig Kontrol med, at det Affald, som forhandles her i Staden, er tjenligt til Menneskeføde. 7 86. Hvis der i noget Kødudsalg eller andet Opbe- varingssted for Kød, der er bestemt til Forhandling her i Staden, findes Kød eller noget andet Næringsprodukt, der hid- rører fra et sygt eller selvdødt Dyr, og med Hensyn til hvil- ket vedkommende Næringsbruger, hos hvem det findes, ikke kan godtgøre, at foranstaaende Forskrifter ere iagttagne, ilalder saadan Næringsbruger Straf efter denne Vedtægt. Denne Bestemmelse kommer ogsaa til Anvendelse paa Lokaler, i hvilke der til Forhandling tilvirkes Næringsmidler af de nævnte Dyr. § 37. Udsalg af fersk Kød af de i § 32 nævnte Dyr, med Undtagelse af Svin, maa kun finde Sted fra de offenlige Slagteboder eller fra de af Sundhedskommissionen tilladte og overensstemmende med sammes Forskrifter indrettede Udsalgs- steder i private Huse. For at disse sidste skulle kunne til- stedes, maa de mindst fyldestgøre følgende Fordringer, nemlig at de have 4 Alens Højde fra Gulv til Loft, at de ere for- synede med et for Fugtighed uigennemtrængeligt G-ulv med